إذا كنت تستمتع بالخبز ، ويثني عليك الأصدقاء والعائلة على المخبوزات ، ففكر في بدء عمل تجاري للخبز المنزلي. يمكن أن يكون بيع المعجنات المنزلية مثل الكعك والفطائر والخبز للعملاء الجائعين تجربة مبهجة ومرضية.
قال الخباز الحرفي دين كيم ، مالك شركة OC Baking Co ، "إن فن خبز تلك المخبوزات ومشاركتها مع العملاء ممتع جدًا لدرجة أنه بمجرد أن تبدأ ، من المحتمل أن تكون مدمن مخدرات". علة ، لم أستطع التوقف عن الخبز ".
قد يكون من الصعب والمكلف بدء عمل الخبز من خلال فتح منشأة كبيرة. بديل ممتاز هو بيع المخبوزات المصنوعة في مطبخك. يتضمن الخبز المنزلي تكاليف منخفضة وهو خيار أعمال مخابز أقل تكلفة.
فيما يلي خطوات كيفية بدء عمل المخابز من المنزل.
ضع خطة عمل للمخابز
قالت زكية غفور ، مؤسسة AFTER12 TEA ، وهي شركة تجارية وكالة استشارات وتسويق مع العملاء في صناعة الخدمات الغذائية.
يجب أن تحتوي خطة عمل المخبز المنزلي على المعلومات التالية ، والتي ستساعدك على بناء مشروع تجاري ناجح.
- وصف الشركة ورسالتها
ضع في خطتك معلومات مفصلة حول عملك المقصود في المخبز المنزلي. قم بتضمين بيان مهمتك وأنواع المنتجات التي تنوي خبزها وبيعها . هل ستتخصص في بعض أصناف المخبوزات ، مثل الكعك والكب كيك ، أو الخبز المخبوز؟ سيساعدك كونك محددًا قدر الإمكان حول عروض منتجاتك على البدء.
- الاسم التجاري للمخابز
قال غفور: "إن ابتكار اسم تجاري هو الجزء الممتع". "اختر اسم عمل يجعلك تبتسم وستكون سعيدًا على المدى الطويل. من الجيد أن تبدأ باسم نشاط تجاري فريد ، خاصة إذا كنت تعتقد أنك ترغب في وضع علامة تجارية على الاسم في المستقبل. "
مهما كان اسم العمل الذي توصلت إليه ، تأكد من توضيح أن العمل هو مخبز . في حين أن الأسماء غير العادية والجذابة يمكن أن تكون ممتعة ، إلا أنها لا تجذب العملاء. إن معرفة أن شركتك عبارة عن مخبز لا بد أن يؤدي إلى بعض المبيعات.
تحتاج أيضًا إلى تسجيل DBA (القيام بالأعمال التجارية كاسم) والحصول على رقم معرف ضريبي فيدرالي.
- البحث عن المتجر
صِف السوق المستهدف وملف تعريف المستهلك من حيث السلع المخبوزة. كيف سيخدم منتجك رغباتهم واحتياجاتهم؟ كيف ستؤدي المخبوزات الخاصة بك وظيفة أفضل في خدمة العملاء من منافسيك؟
انظر إلى أي اتجاهات حالية وكيف يمكن أن تؤثر على أعمال المخابز المنزلية. على سبيل المثال ، هل السوق الذي تستهدفه هو جيل الشباب؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي أنواع المخبوزات التي يريدونها - ربما أشياء مثل كرات الكيك؟ أم أنك ستهتم بالعائلات الشابة؟ قد يكون كعك عيد الميلاد والكب كيك هو خيارك الأفضل.
- معدات المخابز اللازمة
في هذا القسم ، حدد تكاليف المعدات اللازمة لبدء مخبز منزلي ، حتى تتمكن من إنتاج منتجات مخبوزة لذيذة. و تكاليف تجهيز وتعديل المطبخ الخاص بك القائمة سوف تختلف. على سبيل المثال ، قد تحتاج إلى فرن حراري ، والذي يمكن أن يكلف 2000 دولار أو أعلى من ذلك بكثير. إذا كنت ستخبز الخبز ، فستحتاج إلى مصفاة عجين ودافئ ، والتي يمكن أن تكلف 1200 دولار. يمكن أن تكلف خلاطات عجين المخبوزات من 600 دولار إلى 1200 دولار أو أكثر. ستحتاج أيضًا إلى ثلاجة كبيرة يمكن أن تكلف 1200 دولار. أضف 1000 دولار أخرى لمختلف أدوات المطبخ الصغيرة. ضع في اعتبارك أيضًا ما إذا كنت ستحتاج إلى مساحة إضافية لتناسب عناصر المخابز الجديدة ، مثل الأرفف.
الحصول على التراخيص والتصاريح
تختلف التراخيص والتصاريح لأعمال الخبز المنزلي ، اعتمادًا على الموقع الجغرافي. تعرف على التراخيص والتصاريح التي تطلبها في ولايتك الخاصة.
تتضمن المستندات المطلوبة الشائعة رخصة عمل عامة ، يتم الحصول عليها عادةً من خلال مدينتك أو مقاطعتك ، وتصريح ضريبة المبيعات ، وتصريح شغل المنزل ، وتصريح الصحة والسلامة ، من بين أمور أخرى.
نظرًا لأنك ستصنع منتجات استهلاكية وتبيعها ، فستحتاج إلى الامتثال للقوانين واللوائح الصحية المحلية لمطبخ مخبز منزلك. في بعض الولايات ، يُحظر استخدام المطبخ السكني لإنتاج الطعام التجاري ، أو قد تكون هناك قيود. تحقق من القواعد في منطقتك عن طريق الاتصال بإدارة الصحة العامة المحلية. قد تحتاج أيضًا إلى فحص من إدارة مكافحة الحرائق المحلية.
حدد هيكل عملك
من الضروري تحديد نوع الهيكل التجاري الذي تريده ، والذي سيؤثر على كيفية دفع الضرائب. بشكل عام ، إذا كنت تفتح مشروعًا للمخابز المنزلية ، فستريد أن تبدأ كمالك وحيد ، وهو هيكل الأعمال الأقل تعقيدًا. هذا يعني أنك تعمل بشكل أساسي في الشركة ، على الرغم من أنه يمكنك تعيين أشخاص لمساعدتك على أساس عدم التفرغ كمقاولين.
إذا نمت شركتك وأخذت شريكًا أو شركاء وموظفين ، فسيتعين عليك تغيير هياكل الأعمال. إذا نمت كثيرًا ، فقد تجد أيضًا أنه من الضروري الخروج من منزلك وفتح عمل مخبز فعلي.
إنشاء خطط المبيعات والتسويق
قبل الافتتاح ، اكتشف كيف تخطط لتسويق عملك وجذب العملاء والاحتفاظ بهم . إذا كنت ستعتمد على الإحالات لبيع المخبوزات ، فهل لديك شبكة قوية بالفعل؟ هل توجد مطاعم أو مقاهي محلية تريد منتجاتك؟
إن امتلاك موقع ويب جيد وسهل الاستخدام أمر لا بد منه. الأمر يستحق أن يدفع أحد المحترفين لتصميمه. ابحث عن شخص صمم مواقع الويب التي تعجبك ويعرف ما الذي يصلح وما لا يصلح. لا يكفي أن يكون لديك موقع على شبكة الإنترنت ؛ تحتاج أيضًا إلى إيجاد طرق لتوجيه العملاء المحتملين إليها. تأكد من إضافة موقع الويب الخاص بك إلى جميع المواد التسويقية ، بما في ذلك بطاقات العمل.
وإلا كيف ستروج لعملك؟ هل تخطط لتطوير ما يلي على وسائل التواصل الاجتماعي أو كتابة مدونة عن الخبز؟ ماذا عن البريد المباشر أو أشكال الإعلان الأخرى؟
قرر أيضًا أي خطط لشحن السلع المخبوزة . إذا كنت ستقدم طلبًا بالبريد ، فابحث في تكاليف الشحن ، بما في ذلك التغليف والمواد. ستحتاج أيضًا إلى موقع ويب.
حدد التسعير
فكر جيدًا في الأمور قبل تسعير السلع المخبوزة. سيصبح السعر الذي تحدده مبدئيًا متوقعًا من قِبل العملاء ، لذا فأنت تريد تحصيل مبلغ كافٍ من البداية .
وفقًا لمكتب إحصاءات العمل ، اعتبارًا من عام 2017 ، بلغ متوسط الأجر لخباز 25،690 دولارًا سنويًا. إذا كنت ترغب في الحصول على راتب أعلى بصفتك صاحب عمل للمخابز ، فقم بتسعير منتجاتك وفقًا لذلك.
"لا يفكر الخبازون المنزليون دائمًا في مقدار التكلفة التي يجب أن تكلفها الكعكة حقًا ويفشلون في مراعاة المكونات بشكل شامل مثل وقتهم وإمداداتهم" ، قال هاوي الخبز المنزلي جيمي هورن. "أنا أشجع أي شخص يريد أن يبدأ مخبزًا منزليًا على السعر مثل المخابز الأخرى. سيساعد هذا في ضمان الحفاظ على قدرتك التنافسية والنجاح ".